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Enfermedad de Crohn: dieta

  • Por herve5
  • El 21/10/2020 a las 11:52
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Contenido del artículo

  • Nutrición en la enfermedad de Crohn
  • Dieta en colitis ulcerosa tóxica

Más de 400.000 personas en Alemania padecen la enfermedad de Crohn o úlceras debido a la enfermedad inflamatoria intestinal crónica (EII). En estas enfermedades, el sistema inmunológico ataca su tracto digestivo y, por lo tanto, causa inflamación del estómago y los intestinos. La enfermedad de Crohn y la colitis de garganta son complejas y siempre incurables.

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La dieta juega un papel central 

Los afectados por la enfermedad de Crohn deben considerar los siguientes consejos nutricionales:

  1. En general, los pacientes con enfermedad inflamatoria intestinal necesitan comer lenta y conscientemente y masticar muy bien los alimentos. Por lo tanto, el trabajo del intestino tendrá menos trabajo.
  2. Muchas comidas pequeñas son mejores que la comida chatarra que puede afectar el tracto digestivo.
  3. Además, la comida no debe estar demasiado caliente o helada en la mesa, ya que esto puede irritar los intestinos y provocar diarrea. Esto se aplica a platos muy sabrosos y deliciosos.
  4. Un ambiente tranquilo y agradable, generalmente suave para el estómago, reduce la desnutrición. Durante la jornada laboral, se aconseja a los pacientes que acudan a un restaurante acogedor con un buen compañero en lugar de atacar en el comedor o en la cafetería.

Aunque la enfermedad de Crohn y la úlcera péptica son muy similares, todavía tienen algunas diferencias. Esto también se refleja en las recomendaciones dietéticas para los cuadros clínicos adecuados.

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Nutrición en la enfermedad de Crohn

La enfermedad de Crohn suele causar diarrea durante tres a seis semanas, lo que provoca un dolor abdominal normal y sin sangre. Debido a la diarrea, el cuerpo pierde muchos líquidos y nutrientes, por lo que definitivamente se intensifica. Aunque tratar de reducir la ingesta de alimentos y alcohol para evitar una diarrea desagradable es el camino correcto.

Por el contrario, los pacientes deben estar fortalecidos para evitar la deshidratación del cuerpo con más líquido de lo habitual. Es agua sin dióxido de carbono ni té de hierbas. Se ofrecen pequeños zumos de frutas, café y té negro.

Para proporcionar al cuerpo suficientes nutrientes y al mismo tiempo eliminar la congestión en el tracto digestivo, es necesario comer solo alimentos fácilmente digeribles durante el período agudo. Estos incluyen, por ejemplo:

  • fruta fresca

Frutas frescas

  • verduras cocidas o al vapor

Verduras

  • papas

Papas

  • productos de soja

Soja

Los productos lácteos, dulces, confitería, refrescos y alcohol deben excluirse del menú.

Nutrición en la enfermedad de Crohn: el período de remisión

En los episodios de interfase, los pacientes con enfermedad de Crohn deben estar atentos para aliviar la pérdida de nutrientes y líquidos debido a la diarrea residual durante los períodos agudos. Es principalmente adecuado para productos ricos en fibra. Estos incluyen, por ejemplo:

  • granos delicados
  • Frutas y verduras frescas o al vapor (por ejemplo, plátanos)
  • Figura
  • Avena
  • papas

El trigo, la leche, el maíz y la levadura son bien tolerados.

Recomendaciones para la intolerancia a la lactosa y fructosa

La mayoría de las personas con enfermedad de Crohn son intolerantes a la lactosa o la fructosa. Por tanto, se recomienda un examen médico por posible intolerancia para evitar este alimento en el futuro y aliviar el tracto gastrointestinal.

La combinación de platos puede ser diferente 

A menudo, el tipo de preparación es muy importante para la resistencia de la comida. A continuación, se ofrecen algunos consejos para tener en cuenta:

  • En general, las verduras se deben cocinar o envolver tanto como sea posible, las frutas se deben pelar y triturar, ya que esto puede dificultar y hacer más eficiente la digestión.
  • En el caso de los productos lácteos, los productos lácteos agrios, como el yogur o la mantequilla, se untan mejor que el queso, la crema o los yogures de frutas dulces.
  • Los huevos ayudan a proporcionar suficiente proteína. Los huevos pasados ​​por agua son más duraderos que los huevos pasados ​​por agua.
  • Junto con los productos cárnicos y embutidos, los productos magros son mejores que las carnes grasas, saladas o ahumadas.

La calidad de la ingesta de ciertos alimentos puede variar mucho de una persona a otra. Por lo tanto, las personas con enfermedad de Crohn prestan atención a llevar un diario de alimentos y la apariencia de los alimentos y a desarrollar un plan de alimentación individual durante mucho tiempo.

Además de los síntomas asociados con enfermedades como el alcoholismo y la diarrea, muchos pacientes también sufren desnutrición y bajo peso. Por un lado, conduce a una falta total de apetito, que es uno de los síntomas de la enfermedad, y por otro lado, muchos pacientes son intolerantes y tienen miedo de comer de una manera para deshacerse de diarrea y vómitos.

Sin embargo, una dieta equilibrada y cuidadosa es muy importante para las enfermedades inflamatorias crónicas.

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